Descrizione
Tè matcha 50g Carpano, Utilizzata per la Cerimonia del tè, la polvere finissima è ottenuta dalla macinazione manuale a pietra dei germogli apicali delle foglie di tè Gyokuro, coltivato all’ombra, ricco di clorofilla.
E’ eccezionale per le qualità benefiche dei tè verdi estremamente potenziate.
L’alto contenuto di teanina, un amminoacido dalle proprietà rilassanti e al contempo stimolanti, senza gli inconvenienti della caffeina, migliora la capacità di concentrazione.
Mezzo cucchiaino di polvere in infusione per 3 minuti a 70°.
Uso consigliato: Puro.
La sospensione densa si prepara stemperandola nell’acqua calda per mezzo dell’apposito frustino (o di una forchetta) con ripetuti movimenti in linea orizzontale, fino al comparire della schiumetta.
Il Matcha è un’ eccellenza: solo pochi produttori hanno la perfetta conoscenza dei metodi rigorosi di coltivazione delle piante e dei procedimenti di lavorazione, fissati da una tradizione secolare, necessari per ottenere questo tè, le cui foglie vengono raccolte da piante curate in piantagioni ombrose e asciugate al fresco per ottenere un particolare tè (il tencha, tè d’ombra) ricchissimo in clorofilla.
Le foglie poi vengono macinate lentamente in grandi mortai di pietra per ricavare una polvere finissima, con un colore vivo che va dal verde giada al verde smeraldo.
Chi beve il Matcha, poiché la polvere viene sciolta nell’acqua calda, consuma le foglie nella loro interezza, dunque assume tutte le sostanze contenute e questo costituisce la differenza principale rispetto agli altri tè.
La caratteristica del matcha è quella di dare una carica di energia “calma” e di mantenere la mente sveglia e aperta, tale effetto è determinato dall’armonizzarsi della caffeina con la teanina, un amminoacido che si trova esclusivamente in questo tè, a seguito della grande percentuale di clorofilla che si è sviluppata mantenendo le piante in ombra per un certo periodo di tempo.
La teanina ha proprietà calmanti che moderano l’effetto eccitante della caffeina, con il risultato di bilanciare alla perfezione vigore, concentrazione e rilassamento. Il matcha è un alimento sano, con un’altissima quantità di antiossidanti naturali, una valida difesa contro i radicali liberi.
Un ottimo matcha ben preparato deve risultare setoso, cremoso, leggero e con una particolare dolcezza che deriva dalla concentrazione degli amminoacidi, in particolare della teanina.
Storia dell’Azienda:
A partire da “CARPANO” la storica drogheria centrale di Biella, la cui attività iniziatasi nella prima metà dell’Ottocento si è andata via via affermando e ampliando nel corso dei decenni, è nata la D.C. Distribuzione S.a.s., azienda di importazione e distribuzione che può vantare oltre trent’anni anni di esperienza nella lavorazione, nel confezionamento e nella commercializzazione .Accuratamente selezionati, Tè, Infusi, Spezie e Caffè, che rappresentano il perno del nostro settore, vengono importati dai Paesi di provenienza secondo canoni di severo controllo sulle modalità di spedizione. La nostra ditta si è distinta fin dall’inizio indirizzandosi verso prodotti di standard elevato, perseguendo l’eccellenza in ogni fase del marketing: dalla ricerca e reperimento nei principali mercati mondiali, alla costante vigilanza nel trasporto, alla conservazione con stoccaggio in ambienti adeguati e in condizioni igieniche idonee, alle fasi di lavorazione in loco. I cicli di lavorazione avvengono sia manualmente sia con l’utilizzo di macchinari di ultima generazione, dalla preparazione delle miscele (con l’ausilio di abili tea blenders e l’intervento di degustatori nel campo dei caffè) alla presentazione dei prodotti con un confezionamento che, accanto ai parametri di funzionalità, non dimentica l’esigenza di eleganza e design, grazie al valido contributo di tecnici e disegnatori. Ci hanno guidato in passato, e ci guidano oggi, criteri da un lato di praticità ed efficienza, dall’altro di estetica e di efficacia. L’istanza prioritaria resta comunque il rispetto per la salute dei consumatori e si opera sempre in progress al fine di garantire un crescente grado di rispondenza ai requisiti di di sicurezza. L’attenzione è massima nell’impiego di materiali che, oltre a salvaguardare l’integrità dei prodotti, rispettano l’ambiente, fra cui ad esempio i capaci filtri piramidali biodegradabili e le lattine in banda stagnata con chiusura ermetica salvaroma, interamente riciclabili.
